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笋干烧牛腩做法?

2023-08-08 13:27:21来源:南方养生网

牛腩950克,切成大块先放入高压锅里压烂(我压了40分钟)完事儿再切成小块

步骤2


(资料图)

步骤3

香料:蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗,所有香料洗净后放入植物油锅炒出香味

步骤4

倒入牛腩翻炒1分钟

步骤5

再倒入笋干翻炒2分钟

步骤6

放入水,没过牛肉即可,因为牛腩事先炖好了,也不用太多水了

步骤7

放入冰糖一小块

步骤8

倒入老抽20克,上色用,如果起锅后颜色不够还可以适当加一点哈

步骤9

盖上锅盖,大火煮10分钟后,转成小火再慢慢炖30分钟就可以了(因为牛腩是事先用高压锅压过的,这里就不需要炖太长时间了)

步骤10

出锅前调入食盐,炒匀装盘即可

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